В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в маточной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве маточных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное МОЛОКО, пахта, маточная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Кроме того, учебник можем быть полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК и биологических специальностей.
В учебнике рассмотрено современное состояние природных ресурсов к окружающей среды, даны теоретические основы рационального природопользования, основы природоохранного законодательства, освещены вопросы охраны природы в России и международного сотрудничества в этой области, показана роль экологического образования в рациональном природопользовании.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен учителям школ, лицеев, колледжей.
Одно из самых полных и авторитетных изданий по общей биологии, созданное ведущими учеными из разных стран. Содержание руководства отражает последние данные современной науки. Простота и удачное расположение материала делают его доступным для более широкого круга читателей.
В первый том вошли темы, посвященные разнообразию форм живого на Земле, основам биохимии, гистологии, питанию и использованию энергии живыми организмами, экологии.
Для студентов-биологов, преподавателей биологии в школе, абитуриентов и биологов всех специальностей
В пособии представлена краткая информация о различных уровнях разнообразия и значимости его сохранения и поддержания с целью оптимизации выполнения экосистемами функций и услуг.
Предназначено для студентов направления «Экология и природопользование», «Гидрометеорология» и «География» географического факультета при освоении разделов таксономии, классификации и систематики организмов, рассматриваемых в рамках таких дисциплин, как «Биология», «Биоразнообразие», «Учение о биосфере» и др.
В пособии рассматриваются все вопросы, входящие в государственную программу по общей биологии. Особенностью данного издания является то, что в нем не только разбирается теоретический материал с учетом новейших достижений в таких областях, как молекулярная биология, генетика и др., но и приводятся варианты типовых экзаменационных задач с подробными объяснениями решений, а также тестовые задания. Пособие предназначено для абитуриентов, готовящихся к вступительным экзаменам в высшие учебные заведения, для слушателей подготовительных отделений вузов. Оно также может быть использовано учащимися старших классов при подготовке к урокам, семинарам, олимпиадам, зачетам, а также в качестве справочного пособия для учителей.
Красная книга Сахалинской области - официальное издание о состоянии редких и находящихся под угрозой исчезновения видов природной флоры. Содержит сведения о находящихся под угрозой исчезновения видов, а также о принятых и необходимых мерах охраны сосудистых растений, мхов, морских водорослей, лишайников и грибов.
В настоящую Красную книгу включены 154 вида цветковых растений, 4 вида голосеменных. 22 вида папоротниковидных, 1 вид плауновидных, 24 вида моховидных, 9 видов водорослей. 37 видов лишайников и 19 видов грибов.
Книга рассчитана на широкий круг специалистов, занимающихся охраной природы, натуралистов, работников экологических служб, преподавателей и студентов.
Предлагаемый словарь включает полный спектр терминов (около 800), связанных с биологическим круговоротом и методами его изучения, а также ряд основных понятий, используемых в биогеохимии, экологии, географии, геоботанике, почвоведении. При создании словаря использованы 286 литературных источников, включая энциклопедические словари. Каждому термину дано развернутое определение, а также литературный источник, из которого термин взят.
Словарь предназначен для студентов, изучающих экологию, биологию, биогеохимию, почвоведение.
Учебно-практический справочник подготовлен в соответствии с действующей программой по биологии Министерства образования и науки Российской Федерации. Систематизированный и представленный в оригинаnьном формате теоретический материал позволяет читателю найти сжатый ответ на типичные вопросы важнейшего испытания - Единого государственного экзамена. Выпопнение практической работы и тематических тестовых заданий дает возможность выпускникам и абитуриентам попробовать свои силы в знании предмета, потренироваться в умении решать задачи разного уровня сложности.
Предназначается старшеклассникам, выпускникам средней школы, абитуриентам, учителям, репетиторам, а также всем, кто интересуется наукой о живом.
В научно-популярных рассказах авторы объясняют, что такое биосфера, как и для чего необходимо ее изучать, детально рассматривают биосферу в качестве экосистемы. Материал книги подан на современном научном уровне. Особое внимание уделено роли живых организмов — основной движущей силе в биосфере.
Учебник написан в соответствии с обязательным минимумом стандарта биологического образования и требований к уровню подготовки учащихся основной (базовой) школы. Он содержит все необходимые сведения о строении и жизнедеятельности организма человека, способствующие обеспечению здорового образа жизни. Большое внимание в нем уделено вопросам высшей нервной деятельности человека, гигиены и доврачебной помощи.
