Для гербов кёнигсбергского трехградия (Альтштадт - Лёбенихт - Кнайпхоф) в исторической литературе характерно умолчание об источниках сюжета. И если про герб Альтштадта можно сказать, что он отчасти наследует гербу короля Оттокара II, сооснователя Кёнигсберга, и логике гербов соседних крупных городов (Данциг, Алленштайн, Эльбинг), то в отношении гербов Лёбенихта и Кнайпхофа обычно отмечается, что «происхождение неизвестно». В статье реконструируется смысл и логика построения графических сюжетов этих двух гербов исходя из гипотезы, что в обоих случаях мы имеем дело с «гласными гербами», которые «рассказывают» некую историю, связанную с основанием города или с его экономической спецификой в рамках кёнигсбергского трехградия.
В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время.
В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Особый интерес представляет обширная глава о применении несоложеных материалов.
Издание предназначено для руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам.