Приведена характеристика состава и свойств сырья Описаны технологические процессы переработки скота, птицы, кроликов. Даны основы холодильной обработки мяса и мясопродуктов, переработки крови, обработки эндокринно-ферментного сырья, субпродуктов, шкур, кишок, кератинсодержащего сырья.
Для специалистов мясной промышленности, может быть использовано в качестве учебного пособия для вузов.
Рассмотрены спектрофотометрические, электрохимические, хроматографические, реологические и другие методы исследований молочных продуктов. Описаны современные методы определения состава и свойств молока и молочных продуктов, содержания в них пестицидов, тяжелых металлов и других веществ.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов», может быть полезен для аспирантов, специалистов научно-исследовательских институтов и лабораторий предприятий, вырабатывающих молочные продукты.
Учебное пособие разработано с учетом программы курса лекций, утвержденной кафедрой аэрогидродинамики НГТУ, и содержит решения разнообразных задач современной теории разностных методов механики сплошных сред.
Пособие содержит основы программы средней общеобразовательной школы по биологии. Опорные конспекты, составленные в виде схем и таблиц, в сжатой и визуально воспринимаемой форме охватывают большой объем текстового материала, изложенного в школьных учебниках по биологии. Это позволяет систематизировать и обобщить основные разделы курса, обеспечить углубленное и системное изучение материала. Кроме того, опорные конспекты могут быть использованы для программированного обучения в школе и эффективного повторения всех разделов курса биологии, что необходимо для подготовки к вступительным экзаменам в педагогические, медицинские, сельскохозяйственные вузы и университеты.
В монографии описаны водные и прибрежноводные растения естественных, искусственных водоемов, потоков России. Даиы дихотомические ключи для определения семейств, родов, видов. Для каждого вида указаны распространение в пределах региона, частота встречаемости, экологические, ценотические, биологические особенности.
Для ботаников, гидробиологов, географов.
Двадцать лет назад Land of the Firebird („Земля Жар-птицы“), буквально взломав льды расхожих стереотипов и пропагандистских штампов, унаследованных от времен „холодной войны“, позволила американцам другими глазами посмотреть на удивительный, загадочный и многоцветный мир русской истории и культуры - глазами писателя, хорошо узнавшего и полюбившего Россию. Предлагаемое издание - не стандартный учебник и не научный трактат по истории России или ее культуры. Сюзанна Масси размышляет об исторических событиях, повлиявших на формирование национального характера и народных традиций, о людях, созидавших красоту или поддерживавших в других искру созидания, о народе и его правителях - обо всем, что ей самой кажется интересным и заслуживающим внимания. Все повествование, выросшее, как рассказывает автор, из цикла лекций, посвященных ярким периодам в истории культуры России, и потому состоящее как бы из разрозненных частей-глав, создает удивительно цельное впечатление. В этом рассказе, динамичном, образном, эмоциональном, поражает обилие фактов, свидетельств очевидцев, ассоциативность авторского мышления. Тонкий ценитель искусства, блестящий журналист и писатель, повидавший немало стран и народов и всегда интересовавшийся вопросами взаимодействия и взаимовлияния культур, она видит подчас то, что ускользает от нашего взгляда.
Представленное учебное пособие, написанное коллективом кафедры предпринимательского и коммерческого права Одесской национальной юридической академии, строится по принципу «вопрос – ответ». Такое построение делает его удобным для студентов при подготовке к экзаменам, а также для всех тех, кто изучает предпринимательское право. Пособие может применяться при изучении общего учебного курса «Предпринимательское право», а также специальных курсов «Правовые основы внешнеэкономической и инвестиционной деятельности», «Контрактное право» и «Банковское право». Вопросы и ответы разделены на четыре раздела, каждый из которых соответствует учебной дисциплине.
Седьмая книга сочинений Ю. М. Лотмана представляет его как основателя московско-тартуской семиотической школы, автора универсальной семиотической теории и методологии. Работы в этой области, составившие настоящий том, принесли ученому мировую известность. Публикуемые в томе монографии («Культура и взрыв» и «Внутри мыслящих миров»), статьи разных лет, по существу, заново возвращаются в научный обиход, становятся доступными широким кругам гуманитариев. Книга окажется полезной для студентов и педагогов, историков культуры и словесников, для всех, кто изучает глубинные явления культуры.
The present book is a revised and expanded version of the Jean Nicod Lectures that I gave in Paris in June 1997. It draws on two main sources. The first is work on the emotions that I began in 1985 and continued through the 1990s, resulting in the publication of Alchemies of the Mind in 1998. The discussion of emotions in chapter 2 and sections 4.2 and 5.2 below draws extensively on that treatment, while also refocusing it for the specific aims the author pursue here. The second is work on addiction that the author began in 1992. Although he have already published some articles on this topic, chapter 3 and sections 4.3 and 5.3 below provide a fuller and more general discussion. The book also owes much to our collaboration in the Working Group on Intertemporal Choice, supported by the Russell Sage Foundation.
«Введение в психологию» на протяжении последних 50 лет остается одним из лучших в мире учебных пособий! Читателю предлагается последнее издание этого классического и авторитетного учебника. Представленный в нем курс введения в психологию хорошо структурирован, отличается ясностью изложения и взвешенностью формулировок. Этот современный американский учебник дает ясное представление о различных школах и направлениях развития психологии, раскрывает основные вопросы общей и социальной, экспериментальной и клинической психологии, консультирования и психотерапии, психологии развития, психологии личности и школьной психологии. Книга изобилует научными фактами, описаниями экспериментов и лабораторных работ, богато иллюстрирована. Российские студенты и специалисты впервые встретят здесь репрезентативное отражение опыта западной психологической науки в целом и, таким образом, смогут лучше представить себе «расстановку сил» в этой области знания. Рекомендуется студентам и преподавателям университетов, академий, педагогических и медицинских высших учебных заведений.
