Архив статей журнала

ОСОБЕННОСТИ КОЗЬЕГО МОЛОКА (2025)
Выпуск: № 1 (2025)
Авторы: Гуторова А. А., Чепуштанова О. В.

Белки, жиры и углеводы составляют основу живых организмов, пищевого сырья и продуктов питания, определяет их пищевую и биологическую ценность и влияет на вкус. Среди огромного количества продуктов питания выделяются молоко и молочные продукты, которые содержат все необходимые человеку питательные вещества. Поэтому последние достижения в области козоводства связаны с новой оценкой питательной ценности козьего молока и перспектив его дальнейшего использования.

Сохранить в закладках