МИР ИННОВАЦИЙ

В статье затрагивается актуальность одного из направлений пищевой биотехнологии - создание функциональных продуктов, имеющих в своем составе полезные растительные компоненты. Сыр является уникальным по своему составу питательным продуктом, богатым белками, витаминами и минеральными веществами. Цель исследования - проанализировать результаты применения растительного сырья при производстве полутвердого сыра. В статье анализируется технология приготовления и рецептура исследуемых образцов, которые осуществлялись на площадке научных лабораторий ФГБОУ ВО Уральский государственный экономический университет. Автором описаны результаты оценки качества нескольких образцов полутвердого сыра: первый образец (контрольный) - без добавления растительного сырья; второй образец - с добавлением сухого измельченного любистока лекарственного в количестве 3%; третий образец - с добавлением сухого порошка топинамбура в количестве 3%. Любисток лекарственный - это травянистое растение, благодаря фармакологическим свойствам которого он часто применяется как в медицине, так и в пищевых технологиях. Топинамбур привлекателен для специалистов пищевой инженерии в качестве сырьевого источника пищевых волокон. Это многолетнее травянистое растение, которое богато клетчаткой, пектином, инулином, органическими кислотами, незаменимыми аминокислотами и микроэлементами. На основе изучения основных характеристик качества образцов готового продукта установлено, что добавление любистока лекарственного в рецептуру полутвердого сыра позволило улучшить его основные органолептические характеристики и придать сыру пикантный вкус. Физико-химический анализ готового продукта показал, что все образцы продукта соответствовали требованиям нормативных документов: массовая доля влаги в анализируемых образцах находилась в пределах 39,1-41,0%, массовая доля поваренной соли - 1,8-2,3%, активная кислотность - 5,4-5,7. Следовательно, применение растительного сырья при производстве полутвердого сыра является перспективным направлением создания функциональных продуктов.

В статье речь идет о применении математических моделей и методов в спортивной деятельности баскетбольных тренеров и игроков. Цель работы - исследование взаимосвязей между двумя самостоятельными сферами научного познания: математикой и наукой о спорте на примере поиска оптимального математического решения в достижении результата игры в баскетбол. Актуальность исследования обусловлена современным уровнем развития спортивных достижений, что, в свою очередь, определяет необходимость дифференцированного (в том числе математического) подхода к проблеме повышения результативности игроков и тренеров баскетбольной команды. В результате обоснованы возможности методов математического моделирования и математической статистики к решению следующих спортивных задач: расчет вероятностей успешных бросков, расчет эффективности атак, оптимизация использования игрового пространства. На практическом примере показано применение метода корреляции в определении тесноты взаимосвязи между количеством бросков и количеством очков в баскетболе. По итогам сделан вывод о том, что: применение математического аппарата в спортивной работе тренеров по баскетболу позволяет оптимизировать игровую деятельность спортсменов, повышает качество игры в баскетбол, увеличивает производительности игроков и команды в целом.

В данной статье рассматривается устройство торможения на основе сильфонов. Сильфоны представляют собой изогнутые трубки из металла или других материалов, способные деформироваться под давлением газов или жидкостей. Сильфоны применяются в различных областях, включая промышленность, автомобильное производство и транспортировку грузов. Авторами статьи рассмотрена конструкция традиционной тормозной системы и предложена тормозная система на основе сильфонов, которая обеспечивает плавное и стабильное замедление механизмов, а также увеличивает безопасность процессов работы. Предлагаемая конструкция значительно проще, так как содержит небольшое количество деталей. Кроме того, стоимость такого механизма торможения ниже по сравнению с традиционной конструкцией. По результатам исследования в статье объясняется преимущество использования тормозной системы на основе сильфонов.

Проведен анализ статистических данных экологической ситуации, состояния и использования земель в Тюменской области в 2022 г. по Абатскому району. В районе преобладают близкие к нейтральным по кислотности почвы и составляют 35,3 тыс. га почв пашни. Минимальная площадь почв пашни со щелочной степенью кислотности - 0,8 тыс. га и среднекислой - 1,3 тыс. га. Минимальные показатели по содержанию гумуса с высокой обеспеченностью и с очень низкой обеспеченностью соответствуют площади 0,6 тыс. га и 1,8 тыс. га. Наибольшая площадь выявлена по среднему уровню обеспеченности почв пашни гумусом - 27,6 тыс. га. Высокий и повышенный уровень обеспеченности обменным калием - на площади 20,9 и 22,8 тыс. га. Среднее содержание подвижного фосфора занимает наибольшую площадь пахотного горизонта - 28,4 тыс. га. Меньше всего обнаружено кадмия - 0,04 мг/кг, больше всего - свинца, его содержание в подвижной форме достигает 0,72 мг/кг в пахотном горизонте.

Дерматофитоз - зооантропонозная грибковая инфекция, вызываемая грибами рода Microsporumcanis, является наиболее распространенной у кошек во всем мире. Многие взрослые кошки являются бессимптомными носителями. Споры, вырабатываемые дерматофитами, сохраняют устойчивость около года в окружающей среде. Болезнь чаще диагностируется у молодых кошек ввиду ослабленного иммунитета или стрессовых ситуаций. Клинические признаки дерматопатологии включают в себя алопеции, образование струпьев, эритемы, папул, гиперпигментации участков кожи и переменного зуда. Диагноз ставится методами лабораторных исследований, таких как прямая микроскопия волос или чешуек от поражённых участков кожи или биопсия. Распространена дермоскопия или лампа Вуда для идентификации паразита на пораженном животном. ПЦР-тестирование подтверждает наличие или отсутствие грибковой ДНК на шерсти. Для лечения микроскопии рекомендуется использовать комбинированную схему лечения. В ходе исследования получено, что лишай кошек характеризуется ярко выраженной сезонностью и сопровождается подъемами инвазии в летне-осенний период. Установлено, что болезнь регистрируется зимой - 8,3 %, весной - 16,6 %, летом - 52,7%, осенью - 22,4%.

Утилизация золы является частью устойчивого производства электроэнергии из растительных отходов сельского хозяйства и способствует созданию «зеленого» имиджа. Утилизация высокоуглеродистой золы на полигонах не поощряется во многих европейских странах. Для такой золы оптимальным вариантом должно стать дожигание и захоронение остатков на полигоне. Цель исследования - проанализировать способы утилизации и особенности вторичного использования золы, полученной в результате сжигания растительных отходов в теплогенераторе. В настоящее время имеется три хорошо изученных варианта глобального использования золы: использование в качестве (сырья) удобрения; применение в качестве строительного материала или компонента при производстве строительных материалов; повторное использование в качестве топлива. Возврат золы в результате термической переработки растительных отходов в исходное место в почве, где были собраны растительные отходы, является наиболее экологичным и устойчивым способом использования золы, и его следует применять, поскольку происходит возврат питательных веществ и замыкается минеральный цикл. Использование золы в качестве сырья представляется перспективным направлением получения удобрений с высоким содержанием питательных веществ. Для богатой углеродом золы уноса, образующейся в результате сжигания в псевдоожиженном слое, основным направлением является использование в качестве топлива. Для некоторых видов золы может потребоваться дополнительная обработка перед утилизацией, но, тем не менее, с высокой долей вероятности, останутся определенные фракции, которые необходимо будет захоронить.

В данной статье исследуются области технического знания, отвечающие за закономерности строения, функционирования и развития техносферы и использующие их для конструирования, изготовления и эксплуатации техники. Изучаются предпосылки и причины процессов формирования технической картины мира и ее роль в формировании выбора и актуализации технических проблем. Техническая картина мира стимулирует актуализацию новых аспектов традиционных проблем технического знания. Отмечается, что при создании новых поколений научной и технической аппаратуры технологическое знание формируется в результате противоречивых взаимодействий структурных элементов. Прорабатывается вопрос технического прогнозирования, который может сложиться лишь на основе общих представлений о всей техносфере, то есть на основе картины мира. Проанализирован вопрос использования научного понятия как целостной структуры, в частности, технических объектов и в общем понимании, синтезирующего в себе различные стороны изучаемого объекта. Рассматривается техническая модель мира, которая постепенно приобретает характер устойчивого психологического феномена. Автором также делается акцент и на отрицательных моментах данного события. В заключение делается вывод о двойственном характере устойчивости в развитии техносферы.

В данной статье исследуются общие задачи теоретического преобразования биологии путем синтеза представлений и использования свойства интегративности исследуемого предмета. Изучаются предпосылки и причины процесса объединения биологии и возможные пути и последствия теоретизации современной биологической науки. Отмечается, что целостность отображения объекта - важнейшая гносеологическая особенность понятия, без которого нельзя выяснить его природу. Прорабатывается вопрос физикализации биологии и степень экспансии физики в науку о живом. Проанализирован вопрос использования научного понятия как целостной структуры, в частности, биологических объектов и в общем понимании, синтезирующего в себе различные стороны изучаемого объекта. Рассматривается преимущество внедрения физики в биологию по сравнению с другими науками. Автором также акцентирует внимание и на отрицательных моментах данного союза. В заключении делается вывод о методологических отличиях подобных слияний.

Болезни органов мочевыделительной системы широко распространены в современной практике ветеринарного врача. Патологий органов данной системы достаточно большое количество, и поэтому необходимо понимать, с какими из них ветеринарный врач встречается практически каждый день, а какие могут стать необычной картиной в рутинной практике. Благодаря пониманию и знанию статистики ветеринарный врач сможет намного быстрее поставить диагноз, назначить лечение, а в дальнейшем помочь в профилактике заболеваний мочевыделительной системы у собак и кошек. Исследовательская работа позволила установить и проанализировать заболевания мочевыделительной системы у 661 собаки и 724 кошек. Установлено, что среди заболеваний мочевыделительной системы наиболее часто диагностируется уролитиаз, как у собак, так и у кошек. Несколько реже выявляются уроциститы, нефриты, нефросклерозы, нефрозы и пиелонефриты.

Проанализирован инновационный подход к оптимизации минерального питания агроценозов. В подготовке материала к публикации использованы результаты исследований ученых России, кафедры почвоведения и агрохимии ГАУ Северного Зауралья. Фосфор играет решающую роль в развитии корневой системы и репродуктивных органов культурных растений. Установлено, что оптимальный уровень содержания P2O5 в пахотном слое (0-30 см) - 120-150 мг/кг почвы. В последние годы товаропроизводители аграрного сектора, к сожалению, мало уделяли внимания фосфорному питанию в агроценозах. Результатом такого отношения стал дисбаланс между азотом и фосфором в почвах. P2O5 все чаще становится ограничивающим фактором в получении хороших урожаев сельскохозяйственных культур. Технология внесения традиционных видов фосфорных удобрений (суперфосфата, преципитата, фосфоритной муки и др.) достаточно хорошо отработана. Переход на цифровые технологии возделывания сельскохозяйственных культур требует новых подходов для соблюдения нормы туков, вносимых по элементарным участкам. Учеными ГАУ Северного Зауралья отрабатывается технология применения фосфора в жидком виде.

Проблемы, связанные с истощением традиционных топливных ресурсов, и озабоченность об окружающей среде стали основной движущей силой для изучения экологически безопасных, возобновляемых, экономичных и устойчивых альтернативных источников энергии. Огромное количество растительных отходов сельскохозяйственного производства производится во всем мире, которое может быть преобразовано в энергию с использованием различных технологий. Цель исследования - проанализировать мировой опыт производства энергии на основе растительных отходов сельскохозяйственного производства для понимания дальнейших перспектив использования таких отходов в качестве биотоплива. Технология преобразования, основанная на растительных отходах, имеет ряд преимуществ: производство возобновляемой энергии, обеспечение благоприятного состояния окружающей среды и управление отходами биомассы. Основными технологиями являются: био-уголь, энергия от прямого сжигания и биотопливо из брикетов. В качестве ключевого фактора при определении потенциала производства биоэнергии и улучшения состояния окружающей среды можно рассматривать эффективность преобразования энергии.

Работа посвящена изучению адаптационных особенностей анатомического строения желудочно-кишечного тракта кенгуру валлаби. Материалом для исследования послужили органокомплексы желудочно-кишечного тракта кенгуру. Научно-исследовательская работа выполнялась на кафедре анатомии и физиологии ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья. На основании проведенного морфологического исследования из полученных данных выявлено, что к адаптационным особенностям будут относиться: желудок большой, разделенный правой и левой продольными бороздами на дорсальные и вентральные карманы, которые разделены складками, это характерно для сбраживания и расщепления растительной клетчатки под влиянием бактерий. Соотношение толстого к тонкому кишечнику составляет 1:2,86. Увеличение длины тонкого кишечника происходит для того, чтобы лучше переваривать пищу и извлекать из нее максимум полезных веществ. Все эти адаптационные особенности указывают на коррелятивные особенности в питании и содержании данных животных.