Статья: Анализ выявлений микотоксинов по данным информационной системы RASFF за период с 2020 по 2022 г. (2025)

Читать онлайн

Введение. Микотоксины – вторичные метаболиты плесневых грибов, являются контаминантами, подлежат контролю. Согласно принятой классификации, по требованиям Директивы Совета Европейского союза 96/23ЕС, относятся к группе В3: «Прочие вещества и загрязнители окружающей среды». Информация о выявлении превышения предельно допустимых концентраций в кормах и пищевых продуктах вносится в информационную систему RASFF и ACN, функционирующую на территории стран Европейского союза.

Цель исследования. Анализ сведений о контаминации микотоксинами пищевой продукции и кормов за период с 2020 по 2022 г., зарегистрированных в информационной системе RASFF и ACN.

Материалы и методы. Объектом анализа были 1335 сообщений о превышении предельно допустимых концентраций микотоксинов (афлатоксинов, охратоксина А, дезоксиниваленола, зеараленона и патулина) в пищевых продуктах и кормах.

Результаты. Распределение случаев выявления микотоксинов в анализируемый период: афлатоксины – 87,1%, охратоксин А – 11,6%, патулин – 0,6%, дезоксиниваленол – 0,5%, зеараленон – 0,2%. Превышение предельно допустимой концентрации афлатоксинов чаще всего обнаруживали в арахисе (764 сообщения), охратоксина А – в сушеном инжире (43 сообщения), патулина – в яблочном соке (6 сообщений), зеараленона и дезоксиниваленола – в продукции из категории «крупы и хлебобулочные изделия». В кормах и кормовом сырье были выявлены несоответствия по содержанию исключительно афлатоксинов (33 сообщения), которые в 66,7% случаев обнаруживали в арахисе, предназначенном для кормовых целей. Анализ динамики контаминации продукции микотоксинами показал, что в 2021 и 2022 гг. наблюдали рост количества регистрируемых сообщений об их детекции.

Заключение. Согласно отчетам RASFF и ACN за 2020–2022 гг., микотоксины представляли третью по распространенности категорию опасности. Нарушение законодательства в части превышения предельно допустимых концентраций микотоксинов выявлено исключительно в продукции растительного происхождения.

Ключевые фразы: микотоксины, афлатоксины, охратоксин, патулин, дезоксиниваленол, зеараленон, система rasff, Европейский Союз, сельскохозяйственные продукты, продукты животного происхождения, КОРМА, контаминация, превышение предельно допустимых концентраций
Автор (ы): Ибрагимова Селиме Серверовна, Прунтова Ольга Владиславовна, Шадрова Наталья Борисовна, Жбанова Татьяна Валентиновна
Журнал: ВЕТЕРИНАРИЯ СЕГОДНЯ

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Биология
УДК
615.9. Токсикология. Учение о ядовитых веществах. Отравления
619. Сравнительная патология. Ветеринария
Для цитирования:
ИБРАГИМОВА С. С., ПРУНТОВА О. В., ШАДРОВА Н. Б., ЖБАНОВА Т. В. АНАЛИЗ ВЫЯВЛЕНИЙ МИКОТОКСИНОВ ПО ДАННЫМ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ RASFF ЗА ПЕРИОД С 2020 ПО 2022 Г. // ВЕТЕРИНАРИЯ СЕГОДНЯ. 2025. № 2, ТОМ 14
Текстовый фрагмент статьи