ISSN 2687-0460 · EISSN 2687-0479
Языки: ru · en

Статья: ВЛИЯНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ТОКСИН, ВЫЗЫВАЮЩИЙ "ГАФФСКУЮ" БОЛЕЗНЬ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ) (2023)

Читать онлайн

Для поддержания рыбопродуктивности водоема, неблагополучного по «гаффской» болезни, после его оздоровления необходимо вынимать рыбу из озера, при этом способов её переработки или утилизации не разработано. Целью исследований явилось изучение действия физических факторов на токсин, вызывающий «гаффскую» болезнь. Установлено, что кулинарная термическая обработка рыбы не способна нейтрализовать токсин, так как после ее употребления наблюдаются клинические признаки «гаффской» болезни у людей. Токсин, вызывающий «гаффскую» болезнь, термостабилен и выдерживает автоклавирование при температурах 120-150 С в течение часа. Высушивание рыбы и выдерживание ее в течение 6 месяцев способны нейтрализовать токсические свойства. Засолка также не влияет на проявление токсических свойств. Учитывая жирорастворимые свойства токсина «гаффской» болезни и потерю токсических свойств при высушивании, наиболее перспективным способом нейтрализации токсина видится метод выработки рыбной муки из жирного сырья.

Ключевые фразы: "гаффская" болезнь, токсин, нейтрализация, автоклавирование, высушивание, замораживание
Автор (ы): Гальцева Арина Андреевна
Журнал: МИР ИННОВАЦИЙ

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

УДК
574.6. Прикладная гидробиология
57.084.1. в искусственно контролируемых условиях, например, в лаборатории
59.084. Наблюдения и эксперименты на живых животных
615.91. Ядовитые вещества в целом
616. Патология. Клиническая медицина
616-091.8. Патологическая гистология. Патология клетки, целлюлярная патология, цитопатология, гистопатология клетки. Учение о болезненно измененных тканях
Для цитирования:
ГАЛЬЦЕВА А. А. ВЛИЯНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ТОКСИН, ВЫЗЫВАЮЩИЙ "ГАФФСКУЮ" БОЛЕЗНЬ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ) // МИР ИННОВАЦИЙ. 2023. № 3 (26)
Текстовый фрагмент статьи